Popis

Káva Honduras je pestovaná najmä v horských oblastiach, kde sa jej dostáva dostatok tepla a vlhkosti. Aj vďaka tomu táto káva nesie v sebe veľmi charakteristickú likérovú chuť.

• Druh kávy: 100% arabica
• Praženie: stredné
• Balenie: 50g / 220g / 1kg

Honduraské územie pozostáva hlavne z hôr. Má všetky geografické, klimatické, geologické a kultúrne zdroje na výrobu vynikajúcej špeciálnej kávy. Jednou z nich je aj Honduras High Grown (HG), čo označuje kávu, ktorá bola dopestovaná v nadmorskej výške 1 100 až 1 600 metrov nad morom. Tento typ kávy má dobre vyváženú arómu, tendenciu mať tóny čokoládových orieškov a chuť likéru.

Chuťový profil

Káva Honduras HG sa vyznačuje jemným telom, maslovou, karamelovo-likérovou chuťou s hladkým krémovým záverom. Je to skvelá káva na každý deň, ktorá neomrzí. Jej chuťový profil je čistý, vyvážený, jemný a sladký. Táto káva má zároveň silnú intenzívnu arómu a jasnú, šťavnatú kyslosť. Nakoľko zrná pochádzajú zo severozápadných častí Hondurasu (okolo oblasti Copan) ich káva je menej ovocná ako iné odrody z tejto krajiny.

Pestovanie, spracovanie

Honduras ponúka široký sortiment kvalitných káv; krajina môže vyrábať lacnejšiu stredoamerickú miešanú kávu až po vysoko pestované špeciálne šarže, ktoré súperia s obľúbenejšími kávami. Honduras HG je hlavným typom kávy, ktorú krajina produkuje. Predstavuje až 70 % vývozu. Jej zrnká sú tvrdé, husté a majú potenciál pre dobrú šálku kávy; táto klasifikácia je nižšia ako SHG (Strictly High Grown). Tým, že vyrastajú vo vyššej nadmorskej výške zrejú dlhšie a tým získavajú na sile. Zber prebieha od novembra do apríla. Pestovatelia plody úplne očistia, umyjú a následne sa káva suší na terasách a dosušuje mechanicky v špeciálnych sušičkách. V niektorých prípadoch sa zrná zvážajú do suchých mlynov, kde merajú úroveň vlhkosti, určia jej kvalitu a zaistia, aby splnila potrebné štandardy pre vývoz. Aj pri procese pestovania a sušenia kávy dochádza k znečisťovaniu prostredia, či uhlíkovej stope. Honduraské kávy sú čistejšie a transparentnejšie, zároveň si zachovávajú svoju charakteristickú textúru a sladkosť. Krajina je jedným z mála pestovateľov Fairtrade a organicky certifikovaných káv. Zaručujú svoj záväzok voči životnému prostrediu a komunite pestovateľov. Každý jednotlivec, ktorý je súčasťou procesu vzniku kávy je spravodlivo odmenený.

Ako si ju pripraviť

Každý milovník kávy si nájde svoj spôsob prípravy tohto lahodného moku. Bude rovnako skvelo chutiť vašim zákazníkom v kaviarni pripravená cez profesionálny espresso stroj, ale aj ako filtrovaná káva doma. Ak si vyberiete filtrovanú kávu, odporúčame 60 gramov kávy na jeden liter vody, v prípade Aeropressu 14 gramov na 180 gramov vody. Na voňavý espresso singel shot 9 gramov kávy, na double shot 18-19 gramov kávy Houndras HG. V prípade espressa sa kyslosť začne prejavovať postupným chladnutím.